Кухня – это пространство, которое иногда называют «сердцем дома». На кухне люди проводят много времени и здесь чаще всего собирается семья. Для многих пожилых людей кухня является местом творческой самореализации, а кулинарные эксперименты – поводом пригласить в гости взрослых детей и порадовать внуков.
Однако кухня – это еще и место повышенной травмоопасности. Во время приготовления пищи очень высок риск получить ожоги и порезы. Брызги воды могут сделать пол скользким и привести к падению. Бытовая техника, которой на кухне особенно много – потенциальная угроза электротравм. Также здесь всегда есть риск что-то уронить, разлить, разбить и рассыпать. А еще кухня – это место, где обитает огромное количество различных бактерий, поэтому данное пространство требует определенных усилий по поддержанию чистоты.
Чем старше человек, тем сложнее ему справляться с простыми бытовыми вопросами. С возрастом постепенно ослабевают мышцы, снижается подвижность суставов, замедляется скорость реакции на опасную ситуацию. Пожилым людям становится тяжело долго стоять около раковины или у плиты, наклоняться, дотягиваться до кухонной утвари, находящейся глубоко внизу в шкафчиках и тянуться к верхним полкам. Сложностей добавляет ухудшение зрения и мелкой моторики.
Чтобы ежедневные хлопоты на кухне не стали для пожилого человека непосильным бременем, необходимо учитывать все эти ограничения при ее обустройстве. И здесь можно выделить 2 направления адаптации:
- Ремонт помещения и полная замена кухонной мебели с учетом потребностей пожилого человека;
- Добавление различных вспомогательных устройств, облегчающих пожилому человеку работу на кухне.
Идеально, если оба эти подхода сочетаются, поэтому рассмотрим, какие меры можно предпринять по каждому из этих направлений.
- При ремонте следует устранить все возможные препятствия, такие как пороги и перепады высот пола. Если дверные проемы слишком узкие – лучше сразу их расширить до 80-90 см. В преклонном возрасте или в случае серьезных болезней может возникнуть необходимость использования ходунков и инвалидных колясок, поэтому лучше предусмотреть возможность маневрирования с данными средствами заранее.
- Напольное покрытие должно быть максимально не скользким.
- Отделочный материал для стен стоит выбирать так, чтобы он был легок в уходе. Пожилому человеку будет проблематично оттирать фактурные поверхности с множеством швов, поэтому такие материалы лучше не использовать.
- Стоит предусмотреть достаточное количество розеток в различных местах кухни, чтобы потом не тянуть удлинители. Любые провода, находящиеся на полу – это угроза падения, поскольку люди в пожилом возрасте часто имеют «шаркающую» походку и легко могут запнуться даже за незначительное препятствие.
- Необходимо обеспечить достаточный уровень освещенности различных зон кухни, чтобы компенсировать сниженную остроту зрения.
- Хорошим решением станет установка на кухне детекторов дыма и, если дом газифицирован, детекторов газа для предотвращения экстренных ситуаций.
1. Минимальное расстояние между рабочими зонами.
Планировать кухню стоит так, чтобы минимизировать расстояние между основными рабочими зонами. Пожилому человеку будет неудобно постоянно ходить по кухне и далеко переносить тяжелые вещи – лучше, чтобы все необходимое было рядом, под рукой. Кухонный остров в большинстве случаев будет для пожилых неудобным, поскольку его придется регулярно обходить.
Стандартная высота столешницы – около 90 см. от пола. Однако людям высокого роста не всегда удобно работать за такой столешницей стоя, поскольку им приходится наклоняться. При наличии определенных проблем со спиной работа в наклонном положении невозможна. В этом случае стоит предусмотреть рабочий участок столешницы с более высоким уровнем, например, 105 см. от пола, чтобы человек мог спокойно стоять за ней не наклоняясь.
Но даже если удобные условия для работы стоя есть, пожилой человек должен иметь возможность присесть и продолжить работу сидя. Хорошим решением будет организация дополнительной выдвижной столешницы, которая будет располагаться на высоте 75 см. от пола.
Чтобы достать кухонную утварь из глубины напольного модуля зачастую нужно встать на колени. Пожилому человеку не стоит лишний раз испытывать таким образом на прочность свой организм. Систему хранения в нижних модулях лучше организовать с помощью выдвижных ящиков – в них вся утварь будет всегда на виду и в быстром доступе.
Верхние полки навесных шкафов – еще одна труднодоступная зона. Для доступа к ней многим приходится забираться на стулья и табуретки. Для пожилых людей этот сценарий крайне нежелателен, поскольку может привести к падению с высоты. Поэтому если отказаться от высоких навесных шкафов нельзя, стоит оснастить их специальными подъемниками, которые будут опускаться вместе со всем содержимым вниз.
Рейлинги и вешалки вместе со всевозможными полочками и держателями, которые на них навешиваются – хороший способ держать все самое необходимое под рукой.
Все шкафчики и ящики должны иметь удобные для захвата ручки.
Стулья на кухне пожилого человека должны быть достаточно высокими – высота сиденья 45-50 см. от пола. Посадка на такой стул не создает дополнительной нагрузки на суставы, и встать с него пожилому человеку намного легче, чем с низких стульев.
Лучше, чтобы стулья имели спинку – это обеспечит удобное и безопасное положение тела, а также подлокотники для дополнительной опоры при вставании. Сиденье также должно иметь достаточную ширину и глубину.
Высокие барные стулья использовать не рекомендуется, поскольку пожилым людям забираться на них тяжело и небезопасно.
Бытовую технику нужно размещать так, чтобы при ее использовании не нужно было наклоняться, дотягиваться и прилагать физические усилия. Хорошим решением будет установка духового шкафа, микроволновой печи и посудомоечной машины в пенал на подходящей конкретному человеку высоте.
Существует множество различных приспособлений, помогающих пожилым людям и людям с ограниченными физическими возможностями справляться с трудностями, с которыми они сталкиваются на кухне. Среди них можно выделить устройства, предназначенные для людей с нарушениями моторики рук и с проблемами опорно-двигательного аппарата, а также устройства для слабовидящих и незрячих.
Рассмотрим, несколько приспособлений, которые помогут Вашим близким, если с возрастом они столкнулись с этими ограничениями здоровья.
Если у пожилого человека слабый хват и недостаточно сил, чтобы открыть банку с резьбовыми крышками, можно использовать автоматическое устройство для открывания.
Для этого нужно закрепить открывалку на крышке стеклянной банки и нажать на кнопку. Можно использовать одной рукой.
 |
Открывалка автоматическая для стеклянных банок Артикул: СШ3062 |
Такой набор пригодится людям с нарушениями координации движений и ухудшением мелкой моторики, со слабым связочным аппаратом, патологиями кистей, при постинсультных состояниях, болезни Альцгеймера, а также людям с одной рукой.
В набор входят специальные столовые приборы - они крепятся к руке с помощью ремешка. Приборы имеют возможность утяжеления – их ручки полые внутри. Тяжесть столовых приборов имеет значение для отдельных ситуаций реабилитации.
Тарелки набора оснащены силиконовыми присосками - они прочно крепятся к столу и имеют удобную форму, препятствующую выскальзыванию пищи при попытке захватить ее с помощью столовых приборов. Два вида поильников имеют ручки – их удобно взять двумя руками. А ограничитель для тарелки можно использовать при приготовлении и приеме пищи с другими тарелками, не входящими в набор. Он не позволит пище выпасть.
 |
Набор посуды для инвалидов и пожилых людей DStrana Артикул: 8301 |
Предназначены для людей с мышечными атрофиями, парезами, врожденными и приобретенными заболеваниями, ДЦП, после травм и инсультов.
Помогут удержать различные предметы - столовые приборы, зубные щетки, пишущие принадлежности, расчески и т.д.
 |
Адаптивный держатель-захват |
Устройство поможет пожилым людям не нагибаясь поднимать с пола небольшие предметы весом до 3 кг., а также дотягиваться до различных вещей, которые нельзя достать просто рукой.
Захват пригодится и в процессе уборки, облегчая пожилым людям сбор мусора.
 |
Захват для предметов и мусора складной |
Швабра позволит пожилому человеку быстро вымыть пол и стены на кухне, не нагибаясь и не пачкая руки. Наливать воду в ведро и отжимать тряпку тоже не придется.
Швабра имеет встроенный резервуар и простым нажатием распыляет на пол воду. Съемное полотно из микрофибры быстро фиксируется с помощью липучек – достаточно бросить полотно на пол и «наступить» на него шваброй.
Уборка, которой на кухне всегда много, становится легкой, приятной и безопасной для спины.
 |
Швабра с распылителем |
Кухонные тряпки нужно хорошо промывать, отжимать и просушивать, так как влажная поверхность служит благотворной средой для распространения микробов.
Однако для пожилых людей и людей с инвалидностью, имеющих слабые руки или плохо работающие пальцы, отжать тряпку бывает проблематично. Для них существует специальный прибор,
позволяющий быстро и с минимальным количеством усилий отжать тряпку, губку или даже полотенце.
 |
Удобен в использовании слабовидящими. Конструкция ножа позволяет нарезать продукты одинаковыми ровными ломтиками. Толщину нарезки (до 2 см) задаёт переустанавливающийся ограничитель.
Лезвие ножа из высококачественной стали имеет двустороннюю заточку, что делает его универсальным. Заточка «волна» – для основных продуктов. Заточка «пилка» - для твёрдых продуктов, в том числе замороженных, а также для разделывания рыбы и птицы.
 |
Артикул: СШ3066
|
Еще одно устройство для слабовидящих пожилых людей, позволяющее им работать на кухне с жидкостями. Индикатор помещается на стенку сосуда контактами внутрь, после чего в сосуд можно наливать жидкость.
При достижении жидкостью двух контактов, индикатор начинает вибрировать. Если продолжить наливать жидкость, и она достигнет третьего контакта, вибросигнал у индикатора усилится.
 |
Артикул: СШ3074
|
Помогает слабовидящим пожилым людям ориентироваться в том, что именно лежит в той или иной банке или контейнере. Устройство дает возможность записать информацию продолжительностью 10 секунд и озвучивает запись по нажатию кнопки.
Может крепиться к жестяным банкам или крышкам, а также к обычным контейнерам или пакетам с помощью самоклеящегося диска или специального ремня, которые входят в комплект.
 |
Артикул: СШ3060
|
При адаптации кухни для конкретного пожилого человека очень важно учитывать его потребности, физические возможности и личные пожелания. Необходимо помнить, что за долгую жизнь Ваши близкие могли привыкнуть к определенным вещам и способам организации пространства. Поэтому при планировании нового интерьера стоит сохранить как можно больше значимых для них деталей, если они не противоречат безопасности и удобству.
Подойдите к организации «сердца дома» с умом, и тогда несмотря на то, что возраст дает о себе знать и накладывает свои ограничения, Ваша бабушка еще долгое время сможет радовать Вас, встречая на теплой, безопасной и гостеприимной кухне.